Bambus skærebrætter
En af de nye trends inden for køkkenudstyr til hjemmet er bambus skærebrætter. Disse skærebrætter bliver mere og mere foretrukne frem for plastik- og traditionelle træbrætter af mange grunde, herunder at de sløver knive mindre og er lettere at rengøre. De er lavet af den vedvarende bambuskilde og er det miljømæssigt ansvarlige valg for økologisk bevidste kokke overalt.
Brætfunktioner
De fleste bambus skærebrætter er lavet med mange af de samme funktioner, uanset producenten. Bambus skærebrætterne fås i forskellige farver og forskellige årstider, og lige så mange størrelser som normale skærebrætter. Det afhænger blot af, hvad producenten laver, og hvilken slags bræt forbrugeren leder efter.
Farver
Farverne på bambus er generelt bambustræets grundfarve. Dette skyldes, at bambus er svær at farve, da ydersiden af bambussen næsten er, som om den allerede er malet. De to typer farver, du oftest ser i bambusskærebrætter, er meget simple, lys bambus og mørk bambus.
Lys – Det lyse træ i bambus skærebrætter har bambusens naturlige farve.
Mørk – Den mørke farve på bambus skærebrætter opstår, når naturlig bambus dampes. Dampningsreaktionen opvarmer bambussen, og de naturlige sukkerarter i bambussen karamelliserer, lidt ligesom sukkeret oven på crème brûlée. Denne farve vil aldrig falme, da den er bagt direkte ind i bambussen.
Der er selvfølgelig andre faktorer, der udgør skærebrætternes egenskaber, herunder træets forskellige åremønstre.
Korn af brædderne
Ligesom skærebrætter i træ har bambus skærebrætter forskellige årer, der kommer fra forskellige dele af bambusstykkerne. Bambus har tre forskellige årer, kendt som lodrette, flade og endeårer.
Lodret årestruktur – Den lodrette årestruktur på bambusskærebrætter er cirka 2,5 cm bred. De lodrette årestrukturer kommer fra siden af den delte bambusstang.
Fladfibret – Den flade fibret på de bambusskærebrætter, der sælges, er cirka fem ottendedele af en tomme bred. Disse stykker kommer fra forsiden af en bambusstang.
Endetræ – Endetræet på bambus kommer fra et tværsnit af en bambusstang. Dette træ har flere forskellige størrelser, afhængigt af størrelsen på den bambusstang, den er skåret fra.
Hvorfor købe
Udover at være et miljømæssigt ansvarligt valg, fordi bambus skærebrætter ikke er lavet af det ædle træ, som træbrædder er lavet af, er der mange andre grunde til at købe et bambus skærebræt. Disse grunde omfatter:
Farven falmer ikke på et bambus skærebræt.
Bambus er seksten procent hårdere end ahorntræ.
Bambus er også en tredjedel stærkere end eg, et andet populært valg af almindelige træskærebrætter.
Bambus sløver ikke dyre knive så hurtigt som almindelige træskærebrætter eller plastikbrætter.
Bambusskærebrætterne kan slibes ned om nødvendigt, og de mister ikke de originale farver eller mønstre.
Der er selvfølgelig alle mulige grunde til at vælge et bambus skærebræt. Hvis du ønsker at være miljøvenlig, eller bare ønsker noget moderne i dit køkken, bør du overveje et bambus skærebræt til dine kulinariske behov.
Opslagstidspunkt: 28. dec. 2022